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蒸包子草垫的使用方法
01
新购买的竹蒸笼要先用水洗净,再放在蒸具或蒸汽炉上空蒸(不要放食品),把毛竹里竹黄浆蒸掉。
02
要蒸东西请先等锅内的水烧开再放入蒸品,蒸时要隔水蒸,水要保持满, 蒸气量就会大。
03
蒸的时间依食品而异,
大部分的食品多用大火来蒸,例如:肉或鱼。但是若要蒸蛋时,则较好用小火蒸,其表面才不会有凹处。长时间蒸时,应该尽量避免中途打开盖子,因为这样会让蒸笼内的温度下降。较后,请依照食品的多少、大小来蒸,蒸出来的食物才好吃。
04
如蒸包子,空蒸笼及蒸笼垫先蒸热,笼垫表面刷点油(硅胶垫不用刷),刚包好的包子就直接放上去,把做好的几层蒸笼盖好笼盖,等包子发酵变大后,再放到烧开的蒸炉上蒸,1到15层的蒸笼放好后,把笼盖盖上,注意,一定要把笼盖的一边不要盖紧密,要留一点空隙,等蒸汽上来从笼盖空隙的一边出汽很猛时再盖紧密盖子,看好时间,10多层的蒸笼外边有蒸笼水从顶层往下层流到底层,一般10到15分钟包子就会蒸好。
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